为了更佳前进国务院互联网+的国家战略，构建餐饮业提高升级，中国饭店协会举行首届中国互联网+餐饮发展高峰论坛。仍然以来倍受非议的餐饮公共卫生安全性的问题政府高度重视了！以下是国家食品药品监督管理总局的 马朝辉讲话整理！　　　　互联网+与餐饮业的了解融合与创意发展，具备辽阔的前景和无限的潜力，已沦为不能挡住的产业发展潮流。国家食品药品监督管理总局高度重视网络经营餐饮等安全监管的问题，为增进互联网+食品产业的身体健康发展，确保食品安全，正在大力采行一系列的工作措施。

在前天，国家食品药品监督管理总局再度开会研究了关于网络经营食品药品的监管问题。　　　　下面我想要从食品安全的角度与大家探究一下互联网+与餐饮的话题。

　　　　一、高度重视新形势下的食品安全。　　　　取食 五品安全性必要关系到广大人民的切身利益，关系到全面小康和社会主义建设的全局。食品安全是中国政府高度重视的头等大事，习近平总书记多次特别强调，食品安全关系 中华民族的未来，能无法在食品安全上给老百姓一个失望的交代，是对我们掌权能力的考验。

因此对于食品安全现在早已不单单是食品安全本身的概念，早已提升到 一个政治概念。　　　　李克强总理多次命令，要完善覆盖面积从农田到餐桌全过程， 严苛的监管制度，保证农产品和食品安全。近年来国家食品药品监督管理 部门根据食品安全四个 贤的拒绝，用 缜密的标准， 严苛的监管， 严苛的抵达 严苛的问责，创建统一权威的食品安全监管体系，完备与食品安全法为核心的 法律法规体系，强化餐饮服务等食品安全风险的防止，实施食品安全主体责任，在社会各方的共同努力下，食品安全状况总体应当说道是平稳向好的。

　　　　餐 饮服务环节就是指农田到餐桌的 后一个环节，再加餐饮环节自身的特点和现状，要求了餐饮安全性风险具备累积性和变换性，必要性和显出性，多样性和动态性，可实 防性和可控性的特点。同时餐饮服务与广大人民群众的生活息息相关，社会关注度和百姓的期望值都很高。因此餐饮安全监管仍然是食品安全监管的最重要内容之一。

　　　　我们也精神状态的认识到，随着我国的食品安全总体趋势是平稳向好的，但是就餐饮环节来说点多面广，业态简单，经营者的素质参差不齐，多小杂乱劣的状况在短期内还无法完全显然的挽回，与广大人民群众对食品安全的期望还不存在较小的差距。因此我们的监管工作仍任重道远，无法放开。　　　　相伴 随着餐饮网络经营的风速发展，餐饮网络经营方式自身的虚拟性和横跨地域经营，法律关系比较简单等特点，与部分网络经营者自身所不存在着许可缺陷，经营条件珍 陋，原料来源等食品安全问题交织在一起，沦为放在我们监管部门面前的新情况、新问题、新的挑战。

这个在媒体上也多有报导，网络餐饮经营虽然给大家带给了很多 的便利，使我们生活插上了新的翅膀，但是网络餐饮经营也某种程度不存在一定的问题。　　　　目前新的修改的《食品安全法》对网络平台义务也作出了规定， 还包括资格审查、情况报告等等，给网络第三方平台认为了义务和责任。

正在制订的《食品安全法》作出了具体的规定，我们国家食品药品监督管理总局也强化建设工 不作，涉及法律法规和监管制度的实施，将对监管获取不利的法律依据，同时也为我们网络食品经营的有序身体健康发展，获取强劲的助推力。　　　　二、抓住作好新的修改《食品安全法》的宣贯工作。　　　　在 座的很多是互联网的企业，也有很多是餐饮服务企业。

因此在餐饮企业食品安全还是必需要给与高度重视的。安全性是食品的基本属性，让百姓放心消费、安心饮食， 不仅是餐饮经营者的法义务，也是遵守社会责任的重要依据。对于线下的食品餐饮如此，对于线上的网络餐饮也是如此。

法律的生命在于实行，而实行的前提在于学 法、知法。建议涉及行业协会大力宣贯新的修改的《食品安全法》，作为当前一段时间的最重要工作。

通过举行培训班、派发材料等，的组织自学法律条文，了解秉持法律 拒绝，大力营造遵法、学法、守法、用法的良好氛围。　　　　作为食品安全的 责任人餐饮经营者要做主动学法、知法、学法，强化诚信守法意识，实施食品安全主体责任，要熟知法律法规对餐饮经营者的各项拒绝，创建确保食品安全的内控制度，严苛防止食品安全风险，强化对从业人员的诚信教育和技能培训，确实沦为心态不道德。　　　　三、充分利用互联网技术，减缓提高餐饮安全性的管理水平。

　　　　餐饮业不仅要积极探索互联网+与餐饮业的了解融合和发展，更进一步提高企业的经济效益，也要充分利用互联网技术，减缓提高企业的食品安全管理水平。涉及行业协会可以充分利用现有的互联网资源，大力建构行业的食品安全行政处分公共服务平台，服务企业发展，推展行业整体食品安全水平的提高。　　　　同时也可以利用互联网技术，为餐饮企业获取在线的食品安全政策咨询，法律培训，技术服务等内容。

作为餐饮经营者，不仅可以利用互联网技术，公开发表餐饮食品加工的过程，心态真诚拒绝接受公众的监督，更加可以利用互联网技术，对本企业从原料订购到供餐的过程公开发表。切断从农田到餐桌全过程可行政处分的 后一个环节，确保消费者舌尖上的安全性。　　　　让我们做到互联网+的发展趋势，引导经济发展新的常态，加快提高产业发展水平，通过推展互联网+餐饮的融合，加快餐饮业在产品行政处分、过程控制、人员培训、技术服务等食品安全重点内容上提质升级，构建跨越式发展。

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