1材料备好。2土豆洗涤去皮，小块0.5cm的片，底部不要截断，托的时候可把底部垫两支筷子。3两个土豆依序切好。4锡纸哑光面朝上，包在好土豆。

5放进烤箱，250度，中层，上下火，30分钟左右。（明确时间要根据自家的烤箱，油炸差不多的时候可以剪刀一下，如果感觉变硬才可。）　　6把烟肉小块0.5cm的片，重新加入研磨好的黑胡椒粒、盐和葡萄籽油配料。7把配料的烟肉夹入每片土豆里。

8表面刷一层薄薄的葡萄籽油，再行撒入研磨好的黑胡椒粒。9新的进烤箱，200度，10分钟。

10油炸好的黑椒风琴土豆才可开吃。

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